Het wonder van de Oost-Indische kers

Natuurlijke antibiotica: stop een pot vol met het blad en de bloemen van Oost-Indische kers. Vul de pot met wodka met een hoog alcoholpercentage. Laat dit zes weken op een koele donkere plaats staan. Daarna zeven en de tinctuur in een druppelfles bewaren voor gebruik.

Petra- tuin 12

Vlierbloesemsiroop

Ingrediënten:

• 25 stuks vlierbloesemschermen of meer
• 1 citroen
• 1 kilo suiker per liter water

Bereiden:
Schud de vlierbloesem voorzichtig uit zodat eventuele beestjes eruit vallen. Let op: niet onder de kraan afwassen!
Doe de vlierbloesem in een grote pan of bak en zet net onder water. Laat dit 24 uur staan.
Zeef het mengsel eerst door een fijne zeef en daarna door een kaasdoek. Vang het vocht op. Gooi de bloemen weg. Meet af hoeveel vocht je dan over houdt. Per liter vocht weeg je een kilo suiker af.
Doe het vocht met de suiker, schil van de citroen en het citroensap in een pan en breng dit rustig aan de kook. Laat dit rustig pruttelen tot alle suiker is opgelost. Verwijder de citroenschil en giet de siroop in een schone weckfles en sluit af.
Bewaar de siroop op een droge en koele plek. Na openen bewaren in de koelkast.

Petra- tuin 12